中國的白酒類型多，但由于受到釀造的不同，其風味取決于酒的主體含量，受到各種的香味成分的影響，緩沖等作用的影響，現在就說下普通酒對白酒的幾個認識誤區(qū)。
一、誤區(qū)1：原漿酒，就是好酒
白酒的市場種類多，一些品牌酒拿出來一些酒就說是原漿酒。讓著消費者產生疑惑，沒有經過貯存的原漿酒含有大量的醇類物質，喝了之后對身體刺激性比較大。原漿酒休經過儲存，等到變的柔軟變香才能喝。市場上的純糧釀造后都是經過勾兌的，沒有經過原漿處理的酒是不能拿出來賣的。
二、誤區(qū)2：高端白酒是企業(yè)暴利
白酒的制作都有，三斤糧食出一斤白酒說法，從客戶心理上看白酒的成本低，價格高，對高端白酒的排斥心理，認為企業(yè)就是謀取暴力的公司。其實酒都是有自己的文化傳承的，包含了傳承人的智慧和勞動，精神層面的文化，并不是簡單的用釀酒原來衡量價格的。正如不能用布料一件名牌的衣服，用葡萄價格衡量一瓶拉菲。
三、誤區(qū)3：酒越陳越好
陳年酒的說法，據專家介紹白酒的陳年消費者都是有誤解的，酒類的產品都是有保質期的，白酒也是一樣，時間越長味道就變得不一樣了。對于濃香型和清香型白酒來說，并不是越陳越好，5年和10年相比后只能作為調味酒。真正的“陳年酒”是封存在酒窖里的基酒，不是瓶裝的白酒，瓶裝的最好是在規(guī)定時間里喝完。
四、誤區(qū)4：“勾兌”是制假手段
說到酒勾兌很多人以為是假酒，其實這里說到勾兌是正規(guī)制作的勾兌技術。還有就是名酒經過勾兌，這些都是小作坊的散白酒作假行為。勾兌過的酒會降低酒的品質，正確的意思應該是“勾兌”說白酒生產中的一道加工技術的程序，因為生產出來的酒質量并不是完全一致的，利用勾兌技術質量就會縮小很多，質量也會提高，讓酒在出廠前處于穩(wěn)定的質量，統(tǒng)一酒的生產標準，質量上基本達到同等級別的酒。勾兌的技術是使酒的微量成分進行分配適當，達到了白酒的標準和香味特點。勾兌技術并不是一個貶義詞，勾兌技術也是一個進步，生產優(yōu)質質量酒的重要環(huán)節(jié)。
