現(xiàn)在的人覺得高度數(shù)原漿酒質(zhì)量比較好，所以就認(rèn)為度數(shù)高度酒才是好酒，其實這種說法也不完全正確，消費者對高度數(shù)的酒定位是55度以上，低度數(shù)的酒是38度左右，這些度數(shù)都是習(xí)慣接受度數(shù)，不是釀造的原因，人對酒的接受程度不一樣。所以一些懂行的人都知道度數(shù)的高低沒有太大的關(guān)系。
先從酒的質(zhì)量上來說，高度的酒在53度，酒的分子和水分子親和力是最好的，喝起來也是柔和的。所以很多的名酒在釀造的時候就用這點，釀出的酒喝起來也是回味綿長，但是這種高度數(shù)的酒質(zhì)量是最好的，顯得片面了。高度數(shù)的白酒干口感差，這和釀制的工藝有關(guān)，與質(zhì)量無關(guān)。
酒的度數(shù)和乙醇的含量有關(guān)系，乙醇含量多就說明度數(shù)高，乙醇含量少說明度數(shù)低，與質(zhì)量沒有太大的關(guān)系。其實部分的優(yōu)質(zhì)低度數(shù)的酒，質(zhì)量要比個別的高度數(shù)酒多很多，因為度數(shù)低酒的工藝上要求比較嚴(yán)格，一般的蒸餾出來的酒度數(shù)都比較高。想要成低度數(shù)的酒還要保持白酒的風(fēng)味，工序制作上非常的復(fù)雜。
選擇優(yōu)質(zhì)的原酒經(jīng)過加漿，來進(jìn)行降低酒精度數(shù)，所以對于高度數(shù)的喝低度數(shù)的質(zhì)量，我們不能單靠度數(shù)解決。有點高度數(shù)的酒說質(zhì)量不好，但含有酒精度高，過量的飲用就會對人體的血管，肝臟等部位造成損害，有點酒度數(shù)低，但不會對人體造成傷害，在80年代的時候講究的是健康飲酒，喝的都是低度數(shù)的酒。
所以酒精度度數(shù)并不能作為評判酒的質(zhì)量好壞，只能說是蘿卜白菜各有所愛，希望喝酒的朋友要知道這一點，以后喝酒時不要對酒有偏見。如果酒量小可以選擇一些低度數(shù)的，不要因為質(zhì)量強(qiáng)迫自己喝高度數(shù)的酒，要以健康出發(fā)，適量的飲酒是提倡的。
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