白酒是醇含量比較高的東西，人體攝入過多的話會(huì)有一定的影響，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有限制，但白酒的成分是很復(fù)雜的，例如國(guó)祿酒，含有的香味酒達(dá)70余種。這些物質(zhì)中有不少的人體健康所需的物質(zhì)。
黃酒中含有糖分、糊精，有機(jī)酸、氨基酸和各種維生素等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。含有大量的氨基酸，是其他酒所不具備的，加飯的黃酒含有十七種氨基酸，這些都是人體所需的氨基酸。黃酒的發(fā)熱量也較高，超過啤酒和葡萄酒的量，黃酒是以大米和黍米為原料釀造的，經(jīng)過長(zhǎng)期的糖化、發(fā)醇，原料中的淀粉和蛋白質(zhì)被酶分解成為一些低分子的糖類，這些都是容易被人體所吸收的，所以把黃酒列為營(yíng)養(yǎng)飲料酒。
果酒含有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以葡萄酒，含有大量的B1、B2、C糖分十幾種的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分還有一些抗惡性貧血維生素B12，每升酒里含有15微克左右。和葡萄酒還有開胃、健身的作用。
啤酒也叫液體面包，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，一瓶啤酒含有30克糊精、糖分及多種維生素和礦物質(zhì)，人體消化后能產(chǎn)生5-6個(gè)雞蛋、一斤瘦肉所產(chǎn)生的熱量，啤酒也是一種優(yōu)良的飲料。
其他的藥酒中的補(bǔ)酒，含有各種的人參、鹿茸、枸杞、當(dāng)歸、蛤蚧等補(bǔ)藥，對(duì)人體的補(bǔ)益作用非常的大。
