酒在釀造的時候都會因為手藝和技術(shù)手法不同，酒中的多種微量元素形成的苦味，所以很多人在剛接觸喝酒的時候會覺得酒苦，再加上不同的酸味，辣味，因此部分人覺得喝酒就很難喝。
但是這依然不影響目前白酒的市場，身邊也有不少的人喜歡喝酒，這是為什么呢。
一、酒的口感上
部分人在喝酒的時候容易喝到假酒或者是低劣的酒，造成的對酒的印象不好，上頭，其實只要是質(zhì)量好點的酒口感還是很豐富的，啤酒的麥芽香，紅酒的酸甜，白酒的棉香等。只要細細的品嘗酒能嘗到各種不同的味道，就像香水的前后中味道不一樣，聞后有種令人心曠神怡的感覺，也是值得慢慢曲品嘗的。
酒好喝不好喝還是很主觀的，同樣是酒，有些人覺得很香，有些人覺得難喝，拋開主觀想法，不可否認(rèn)的就是酒水里帶有大量的天然糧食和水果的風(fēng)味，其實并不是那么難喝的。
二、文化氛圍
酒文化不是酒桌文化，哪些在飯桌上勸酒的人也不算文化。
酒文化是指在生產(chǎn)酒，銷售酒，消費過程中產(chǎn)生的物質(zhì)文化和精神文化的總稱。酒文化包括酒的制法，品法，作用，歷史等酒文化的現(xiàn)象。白酒自身也是物質(zhì)的表現(xiàn)，也有酒所在的精神文化內(nèi)涵，制酒飲酒中形成特定的文化形態(tài)。從古代到現(xiàn)代品酒，調(diào)酒等，都有著關(guān)于酒的各種活動。
在中國都有關(guān)于酒的各種詩歌，酒的文化活動，酒的各種宣傳廣告語都是關(guān)于歷史的沉淀。這些酒文化有著深遠的意義，可以發(fā)現(xiàn)很多有趣的東西，文化貫穿整個行業(yè)并不是單純的喝酒，酗酒。
