醬香型白酒的特點醬香味道比較的特殊，酒味豐滿醇厚，幽雅細膩、喝起來回味悠久、空杯持久留香。醬香型白酒因為有一種類似發(fā)酵時的醬香味而得名，吃的是高端的酒的加工工藝，又稱高端醬香型白酒。這類酒的香氣是香而不艷、有一種低而淡的感覺，醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點，最明顯的就是醬香型酒空杯留香持久不散，令人回味無窮的特性。
醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌成的，這種酒的醬香是指酒品中的醬食品的香氣，醬香不是于醬油的香味，醬香酒的各種芳香的物質含量比較高，種類多，香味比較的豐富，多種香氣的混合體，這種的香味又分前香和后香。
所謂酒的前香和后香，是由于低沸點的醇、酯、醛類組成，起呈香作用，所謂后香，由于高沸點的酸性物質組成的，對呈味起到的作用非常的大，也是空杯留香的物質組成，這類的酒也是香型的楷模。按照我國的資料研究分析得出，它的香氣成份中含有100多種微量化學成分。
開瓶時，先聞到酒的優(yōu)雅香味，這就是所謂的前香，繼而聞到的就是醬香，還夾帶著烘炒的甜香，飲一杯后還有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，好幾天都不會消失，也有為空杯香，這就是后香。前香后香相互起到相輔相成的作用，卓然而絕。醬香型酒香氣的組成極為復雜，從目前的觀點來看普通認為較多的就是醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的復合香氣。
